Production du lait local: Des acteurs s’engagent à réduire les importations

En marge de la cérémonie de clôture de la foire de l’élevage bovin laitier, les responsables du cadre de concertation des acteurs du sous-secteur de l’élevage bovin, dans le département de Dagana, se sont adressés à la presse pour réitérer leur engagement à réduire, de manière significative, la facture laitière de l’Etat, relative aux importations massives de produits laitiers.

Les responsables du cadre de concertation des acteurs du sous-secteur de l’élevage bovin, dans le département de Dagana, ont, en marge de la cérémonie de clôture de la foire de l’élevage bovin laitier, été face à la presse pour réitérer leur engagement indéfectible à aider le gouvernement à réduire, de manière significative, la facture laitière de l’Etat, relative aux importations massives de produits laitiers. Pour ce faire, l’équipe du président Abou Idy Sow entend œuvrer inlassablement pour renforcer la sécurité et la souveraineté alimentaire en favorisant les liens entre les acteurs de la chaine de valeur lait local via des innovations techniques, technologiques et organisationnelles. Il s’agira notamment de faciliter l’accès aux services-clés d’élevage (fourrages, aliment de bétail, eau d’abreuvement). En présence du préfet de Dagana, Moustapha Ndiaye, du représentant du Gret au Sénégal, Guillaume Bastard, de Sidaty Sow du projet Asstel, des responsables du Gic de Dagana, ces professionnels de l’élevage bovin laitier ont rappelé que le lait est source de nombreux produits et donne lieu à d’abondantes recettes culinaires en Afrique de l’Ouest.
On le consomme sous forme de lait frais, de lait caillé, de crème de beurre, d’huile de beurre, de boissons lactées, de bouillies ou de cous-cous. Le lait génère des milliers d’emplois dans le secteur de la production, mais aussi dans celui de la transformation et de la distribution. Des centres de collecte, des transporteurs livreurs et de petites industries de transformation apparaissent progressivement dans le delta et la vallée du fleuve Sénégal, en réponse à la croissance rapide de la consommation dans les villes.

Mbagnick Kharachi Diagne