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Sante

8 déchets alimentaires que vous feriez bien de manger

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8 déchets alimentaires que vous feriez bien de manger

Dans chaque saison de l'émission Top Chef diffusé sur M6 les lundi soirs, il y a toujours l'incontournable challenge des épluchures. Les candidats doivent cuisiner un plat qu'avec des feuilles de légumes, des peaux de fruits, ou des tiges d'herbes aromatiques... Tout ce qu'habituellement personne ne consomme. Cependant les épluchures contiennent de nombreuses propriétés avantageuses pour le corps.

 

La chose importante à savoir lorsque l'on décide de cuisiner des épluchures est de faire attention à la provenance des fruits. Une peau sale, rugueuse et terne ne vous apportera pas les bienfaits que vous attendez. En revanche si vous privilégiez les fruits et légumes bio qui n'ont pas été traités avec des produits chimiques (des pesticides qu'il serait forcément mauvais d'ingurgiter) les avantages nutritionnels seront au rendez-vous.

 

1 - La pomme

La peau de votre pomme contient un antioxydant appelé la quercétine, offrant des avantages pour les poumons et le cerveau. Les épluchures de la pomme contiennent plus de fibres et de vitamines que la chair du fruit. Facile à cuisiner, cette peau apporte une légère amertume qui relève le gout très sucré de la pomme.

2 - La blette

Une étude de 2006 a montré que les feuilles des blettes de couleur contenait une forte quantité de glutamine, acide aminé qui joue un rôle dans la guérison et dans la réparation du corps. Faire cuire les feuilles avec les tiges, en plus de gagner guérir vos courbatures, vous ne gaspillez pas de nourriture.

3 - L'orange

Selon une étude de 2004, la peau d'orange contient un produit chimique qui aurait les effets d'un hypocholestérolémiant (médicament sur ordonnance pour le cholestérol). Les épluchures d'orange protègent le corps les inflammations et les maladies cardiaques. Pas besoin de croquer directement dans la peau, rappez les zestes dans vos plats.

4 - La betterave

En réalité nous mangeons les racines de cette plante, mais au début elle était cultivée pour ses feuilles vertes. Elles contiennent des vitamines, du calcium et guérirait les maladies oculaires et certains cancers.

5 - La pastèque

La chair de ce fruit que l'on aime bien dévorer l'été est gorgée de L-Citrulline, un acide aminée qui calme les douleurs musculaires ainsi que les douleurs intestinales. L'acide présent dans la peau du fruit aide à éliminer l'azote du sang selon une étude de l'USDA de 2003. Pour manger la peau plus facilement coupez la en petites et fines lamelles.

6 - Le navet

Au même titre que les feuilles de betterave, celles des navets sont une grande source de vitamines. On y trouve également des fibres, du fer et du magnésium. Facile à cuisiner, les feuilles de navet sont à la fois légèrement sucrée et épicée. Vous pouvez les faire cuire avec les navets ce qui adoucira l'amertume du légume cuit.

7 - La pomme-de-terre

Qui aurait cru que la peau d'une pomme-de-terre pouvait contenir : des vitamines B, de la vitamine C, du fer, du calcium et du potassium, excepté l'Académie de Nutrition et diététique. Il faut manger la peau d'une pomme-de-terre cuite. Idéal : les pommes au four.

8 - Les graines de citrouille

La prochaine fois que vous faîtes une soupe de potiron, pensez à mettre de côté ses graines. Manger ces petites graines peuvent faire baisser votre cholestérol, atténuer vos migraines et vous apporter votre besoin journalier de fer, de protéines et de magnésium.


liiiiiiiaffaire_de_malade

4 Commentaires

  1. Auteur

    Pfizer Llc

    En Mars, 2014 (03:11 AM)
    Tout ça on le savait deja. LE NIEBE DAYE AUSSI EST PLUS EFFICACE QUE LE LIPITOR pour traiter le cholesterol, les graines de citrouille que les Toucouleurs appellent Poddé sont tres succulentes avec le Mboum, Hakko é Diaggua.

  2. Auteur

    Edou10

    En Mars, 2014 (05:31 AM)
    Le poddee c'est plutout les graines de pastèque. C'est avec qu'on fait du diagga. Y a en même des personnes qui le grillent pour le mangent comme de l'arachide ou encore l'écraser pour faire du mafé.



    C'est vraiment riche, j'aimais bien et ça m'aider à bien faire mes devoirs de mathématiques. Je me rappelle, quand je passais l'épreuve de math au Bfem, j'avais supplié ma mère de faire du diagga à la veille de l'examen. Après je lui ai récolté un 18.25/20 ce qui m'a permis de prendre une sérieuse option pour une place en série scientifique..

    Faut manger du diaga ou encore le thiadiaal qui contient aussi des graines de pastèques pas encore mures. C'est bon pour la santé mentale.







     :-D  :-D 
    • Auteur

      Ragondin

      En Mars, 2014 (05:56 AM)
      sénégalais ne consommez pas ces peaux elles sont toutes traitées avec des produits chimique pour les conserver produits très nocifs pour la santé.
      quant aux produits bio ils sont hors de prix vous ne pourrez pas les consommer quotidiennement tellement ils sont chers épluchez ces fruits et légumes et jetez la peau pour votre bonne santé.
    Auteur

    Meth

    En Mars, 2014 (12:32 PM)
    ragondin tu as raison les produits bio son rares dans nos paniers de marche consommer ces peaux c est n est pas pour nous
    Auteur

    Lol

    En Mars, 2014 (22:35 PM)
    sérieusement , qu'on soit au Senegal ou pas, moi je ne mangerai pas non plus la peau pour les raisons citées plus haut: c bourré de pecticides et donc cancérigènes. Epluchez. Et même pour le bio encore, faut vraiment être sûre de sa source . beaucoup de mensonges pour l'appât du gain

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