Vendredi 29 Mars, 2024 á Dakar
Vendredi 01 Juin, 2018 +33
Sante

Cuisson au barbecue : deux astuces sante anti-cancer

Single Post
Cuisson au barbecue : deux astuces sante anti-cancer

La cuisson au barbecue n'est pas réputée être excellente pour la santé. En effet, porter des viandes à très haute température s'accompagne malheureusement de la formation de composés cancérigènes. Deux astuces pour limiter les risques.

 

Barbecue et cuisson des viandes

 

Les grillades au barbecue, quel délice ! Seulement voilà, les aliments grillés de cette façon sont associés à un plus grand risque cancérigène.

En effet, la cuisson des viandes à très haute température au barbecue provoque la formation de substances dénommées amines hétérocycliques (AHC), lesquelles possèdent des propriétés cancérigènes. C'est précisément pourquoi il est classiquement conseillé de ne pas manger les parties carbonisées et de veiller à ce que la viande ne soit pas en contact avec les flammes.

Afin d'écarter les risques pour la santé, deux astuces semblent pouvoir limiter la formation de ces AHC, comme indiqué sur le site du Davis Cancer Center de l'Université de Californie.

 

Deux conseils pour un barbecue santé

Il est ainsi recommandé de :

* Faire mariner la viande avant de la cuire au barbecue, ce qui contribue à réduire la formation de AHC.

* Cuire partiellement la viande au four à micro-ondes ou au four classique, et éliminer le jus avant de la déposer sur la grille du barbecue. 

De cette façon, la viande cuit moins longtemps sur le barbecue, elle peut être placée largement au-dessus des flammes, et juste après que le barbecue n'ait atteint sa plus haute température. Ce qui contribue aussi à limiter la formation de parties carbonisées.

 

Avec modération et variété...

Et pour la santé, variez les plaisirs, alternez boeuf, poulet, veau...

Accompagnez-les toujours généreusement de légumes en tout genre et terminez le repas par des fruits de saison.



7 Commentaires

  1. Auteur

    Red Red Wine

    En Juillet, 2014 (05:13 AM)
    Et un bon verre de vin rouge. Ça fait du bien et ça digère super bien.
  2. Auteur

    Dondiego Garcia

    En Juillet, 2014 (05:38 AM)
    Si on se fie a vos etudes toute l humanité serait morte LE DIBI n'amene aucun CANCER de meme que la viande grillée doule rékk. Mon grand pere a vecu 97ans avec toutes ses dents il mangeait du dibi 3 fois par semaine pendant au moins 35ans il est mort naturellement
    {comment_ads}
    Auteur

    Guiss Guiss

    En Juillet, 2014 (06:57 AM)
    dibi mommm dou wagni dara surtout après une journée penible de travail soit au champs soit au bureau
    {comment_ads}
    Auteur

    Saliiit

    En Juillet, 2014 (07:32 AM)
    Waou ! Gayi ya ngueni saliiit. Mais nak sa deug deugmann dey mounouma bayi dibi, surtout ay côtelettes ak lakhass ak bopi kharr
    {comment_ads}
    Auteur

    Nitt Koubax

    En Juillet, 2014 (07:41 AM)
    waw yeen khana ndao ngene sante xamlene ci koor lagne neke way
    Auteur

    Guanii

    En Juillet, 2014 (08:20 AM)
    SAMA BOUDE DEGUEYE DEUG REK WORI GUENE
    {comment_ads}
    Auteur

    Pumpkin

    En Juillet, 2014 (08:49 AM)
    Entre les sénégalais et le dibi, c'est vraiment une longue histoire d'amour et qui n'est prête de se terminer...
    {comment_ads}

Participer à la Discussion

  • Nous vous prions d'etre courtois.
  • N'envoyez pas de message ayant un ton agressif ou insultant.
  • N'envoyez pas de message inutile.
  • Pas de messages répétitifs, ou de hors sujéts.
  • Attaques personnelles. Vous pouvez critiquer une idée, mais pas d'attaques personnelles SVP. Ceci inclut tout message à contenu diffamatoire, vulgaire, violent, ne respectant pas la vie privée, sexuel ou en violation avec la loi. Ces messages seront supprimés.
  • Pas de publicité. Ce forum n'est pas un espace publicitaire gratuit.
  • Pas de majuscules. Tout message inscrit entièrement en majuscule sera supprimé.
Auteur: Commentaire : Poster mon commentaire

Repondre á un commentaire...

Auteur Commentaire : Poster ma reponse

ON EN PARLE

Banner 01

Seneweb Radio

  • RFM Radio
    Ecoutez le meilleur de la radio
  • SUD FM
    Ecoutez le meilleur de la radio
  • Zik-FM
    Ecoutez le meilleur de la radio

Newsletter Subscribe

Get the Latest Posts & Articles in Your Email