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Sante

Les chips accusées d'être cancérogènes

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Les chips accusées d'être cancérogènes
Les aliments frits et trop cuits augmenteraient les risques de cancers, selon les conclusions de l'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA).


Frites, grillades, chips, biscottes.... Attention danger ! La sur-cuisson de ces aliments favoriserait l'apparition de l'acrylamide, une substance chimique susceptible d'accroitre les risques de cancer.

«L'acrylamide est une substance chimique qui se forme naturellement dans les aliments riches en amidon au cours des processus de cuisson à haute température au quotidien (friture, cuisson au four, rôtissage et transformation industrielle à + 120°) », explique l'Agence dans un communiqué.


«Elle est présente dans un large éventail d'aliments consommés au quotidien, comme les produits frits comme les chips, frites, pommes de terre, biscuits salés industriels ou le pain », rappelle-t-elle.


Or, les conclusions du rapport de l'Agence révèlent « l'éventualité d'un risque cancérigène, ainsi que des effets sur le système nerveux, le développement pré et post natal, ainsi que sur le système reproducteur masculin ».


Ce compte-rendu rappelle aussi que les enfants, qui, consomment beaucoup de ces produits frits à base de pomme de terre, sont aussi « le groupe d'âge le plus exposé, proportionnellement à leur poids corporel ».


Lutter contre ces risques

«Les gouvernements des pays de l'Union européenne doivent considérer des mesures possibles pour réduire encore l'exposition des consommateurs à l'acrylamide dans les aliments », conclut l'Agence. Ces recommandations pourraient passer notamment par des conseils sur les habitudes alimentaires et les modes de cuisson à la maison, ou encore par des contrôles strictes au niveau de la production alimentaire commerciale. 


S'il faut réduire la consommation d'aliments frits, il faut aussi surveiller l'huile de friture ou de cuisson, pour ne pas la laisser surchauffer et éviter de faire dorer à l'excès les aliments et de consommer les zones les plus brunies lors de la cuisson plus riches en acrylamide. Il est aussi impératif de privilégier une alimentation diversifiée et équilibrée, riche en fruits et en légumes, et modérée en aliments gras et frits. Les cuissons vapeur sont aussi meilleures pour la santé que celles au micro-onde, les grillades et les fritures.


8 Commentaires

  1. Auteur

    Anonyme

    En Juin, 2015 (23:49 PM)
    damn it I'm keen on chips. I have to stop now :interrogation:  :nohope:  :frustre: 
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  2. Auteur

    Anonyme

    En Juin, 2015 (00:57 AM)
    Aidez-nous Messieurs les gendarmes. polices; FBI. KGB. ames sensibles; nous habitants de la liberté 6 extension ; en effet il y a un partisan du moindre effort que l'on nomme Sadio qui a ouvert une auberge clandestine ou il y a des vas et viens incessants d'hommes; de femmes et de jeunes filles mineurs sans pudeurs qui forniquent sans gêne au vu et au su de tout le monde. Nous comptons vraiment sur votre aide et nous invitons à toute personne de faire de même; considérant ceci comme un acte citoyen vu les graves conséquences que ces genres de milieux auberges clandestines causent à la société surtout à la jeunesse. La maison est facilement identifiable vers le camp militaire Leclerc sur la route juste avant la porte du camp militaire en partant de l'immeuble Ferdinand coly ; numéro 209 et elle est entourée de cachettes ou le propriétaire, ce partisan du moindre effort SADIO gare d'habitude deux voitures immatriculées un 4*4 noir funeste DK-6506-AG et une mini camionnette grise DK-4151-AT.

    NOUS COMPTONS VRAIMENT SUR VOTRE AIDE.

    Habitants de la liberté 6 extension

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    Auteur

    Anonyme

    En Juin, 2015 (06:19 AM)
    je me demande maintenan ce qu lon doit manger
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    Auteur

    Mooo

    En Juin, 2015 (07:45 AM)
    C'est simple il faut se remettre à manger nos plats traditionnels sénégalais et africains qui sont très sains équilibrés en plus d'être très délicieux ! Les "soupou kandjé,mafé,yassé,thiep thiaga,domoda,thiou," et j'en passe.Ces toubabs c'est des nullards ! Ils jouent les experts en alimentation et nutritionniste alors qu'en réalité tous les plats qu'ils inventent sont des plats de la mort en plus d'avoir aucun goût.Quand je vivais en Afrique il m'était très rare de voir quelqu'un tomber malade du cancer ou de maladie du cœur ou de surpoids parce que la bas on mange bien.mais en Europe de nos jours on voit toutes sortes de maladies qu'ils appellent "maladie de civilisation" cancer des seins,cancer de l'œil,cancer des testicules,cancer de l'estomac,cancer de l'intestin,cancer du foie,cancer des poumons,cancer du pancréas et le plus spectaculaire récemment: cancer du cerveau.Qu'Allah nous en préserve de ces horreurs et à chaque les médecins indexent l'alimentation ainsi la pollution,la mauvaise qualité de l'air,les produits inventés,la viande trop artificielle etc pour expliquer ces maladie.Moi perso je retourne au soupe kandjé et autres plats africains.Ces européens prétendant tout savoir alors qu'ils sont entrain de se tuer.
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    Auteur

    Anonyme

    En Juin, 2015 (08:10 AM)
    ooooh lalal jaime tellement les chips je peux manger plus de 5 sachets de lay'S par jour

    ..................: :fbhear:  :fbhear:  :fbhear:  :fbhear:  :fbhear:  :frustre:  :frustre:  :frustre:  :frustre:  :frustre:  mais je vais voir commenbt arreter

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    Auteur

    Anonyme

    En Juin, 2015 (09:41 AM)
    ce né pas que les chips, ils ont parlé aussi de grillade maname lak yapp. bayi lak yapp les brochettes et frites dou yomb dé
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    Auteur

    Anonyme

    En Juin, 2015 (17:58 PM)
    UUUUUUUUUUUUUUUUUU
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    Auteur

    Auberge L6extension

    En Juin, 2015 (18:03 PM)
    Il faut arrêter le proprio il s’appelle ibou,sadio c'est un employé, de vrais racailles ces deux là.
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