Manger, même beaucoup, ne fait pas forcément grossir

Non. Cependant, il y a des aliments très caloriques qui, consommés trop régulièrement et/ou en excès, favorisent la prise de poids. Ou des aliments trop raffinés et donc dépourvus de fibres (pain blanc, pâtes blanches), qui provoquent des hauts et des bas glycémiques (taux de sucre dans le sang) se traduisant par des fringales. Ou encore des ingrédients plus facilement stockés que d'autres par le corps, comme le sirop de fructose par exemple. Ou enfin des aliments inadaptés aux besoins de notre organisme, capables de perturber ses mécanismes de régulation, comme les sodas (avec ou sans sucre). 

«?Il y a une inégalité, aussi, remarque le Dr Nys?: certains peuvent manger beaucoup de frites sans grossir alors que quelques-unes seulement sembleront profiter à d'autres. La frite n'est finalement pas tellement en cause, c'est le métabolisme et les dépenses caloriques individuelles qui le sont?!?» Enfin, la façon de manger compte aussi. Avaler tout rond pave la voie au surpoids?: mâchez longuement vos aliments avant de les avaler. Ce réflexe d'hygiène diététique de base permet aussi de prendre son temps, de manger moins. Impossible de maigrir sans mastiquer...

Non. Pour qu'un aliment fasse maigrir, il faudrait qu'il apporte des calories négatives, ce qui n'existe pas bien sûr. Seule l'eau s'en rapprocherait puisqu'elle renferme zéro calorie, mais elle n'est pas considérée comme un aliment. Cependant, les aliments très riches en fibres et/ou en protéines, comme les haricots blancs ou le steak, possèdent un fort IS?(indice de satiété)?: ils sont recommandés parce qu'ils sont généralement peu caloriques et/ou qu'ils aident à manger moins. Certains super aliments, comme l'agar-agar ou le konjac, forment dans l'estomac un gel qui piège une partie des sucres et des graisses du repas. 

Et puis, il existe quelques astuces utiles. Par exemple, plus la salive est efficace, plus elle réduira les graisses du repas en toutes petites cellules faciles à brûler. Pour renforcer son efficacité casse-graisses, ajoutez un filet de jus de citron dans votre eau de boisson, votre salade, vos légumes... ou croquez une rondelle de citron en guise de dessert. Ça fait grimacer, mais c'est bon?!